D'après la légende, une jeune Mexicaine nommée Pepita voulait fleurir la crèche de Jésus pour lui témoigner sa gratitude a la veille de Noël, mais elle n'avait pas la moindre petite fleurs a lui offrir.
Sur les conseil de son ange gardien, elle cueillit quelques " mauvaises herbes" qui poussaient sur le bord de la route et les apporta a l'Église. Les mauvaises herbes se transformèrent alors en magnifiques fleurs rouges ressemblant a des langues de feu.
Depuis ce jour, le nom mexicain des poinsettias est "flores de la noche buena" ( fleurs de la Ste nuit )