Tagliatelles au saumon

Pour 4 portions :  préparation 20 min environ...

400 g de tagliatelles

sel

300 g de filets de saumon

2 échalotes

1/2 bouquet d'aneth

1 c.s d'huile d'olive

200 ml de jus d'orange

100 ml de crème liquide

poivre

1/2 c.c de curcuma

Dans un grand volume d'eau salée, cuire les tagliatelles al dente en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

Rincer, éponger et couper les filets de saumon en dés. Éplucher et couper les échalotes en petits dés. Laver, essorer et hacher l'aneth.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir quelques instants les échalotes. Ajouter le jus d'orange et la crème liquide et laisser réduire pendant 3 minutes a feu vif.

Assaisonner la sauce avec le sel, le poivre et le curcuma et ajouter les dés de saumon. Laisser cuire a feu plus doux pendant environ 5 minutes en fonction de la taille des morceaux. Pour finir ajouter l'aneth.

Égoutter les pâtes, les rafraîchir, puis les mélanger sans plus attendre avec la sauce au saumon.