Il y a quelques jours j'ai ramassé toute les grenades de mon jardin, j'ai donc decidé de faire un sirop de grenade !!!

4 grenades

400 g de sucre

1 baton de canelle

Coupez les grenades en 2 et evidez les entierement dans une casserole ou dans un plat a fond plat.

Avec un presse purée, ecrasez les graines pour faire ressortir leur jus. Versez le dans un chinois placé au dessus d'une casserole. Je vous conseille de repeter l'operation en plusieurs etapes pour etre sur de prelever un maximum de jus. J'ai meme pressé entre mes mains la pulpe restante. Avec 4 grenades, j'ai donc recuperer au total  de 400 ml de jus de grenade.

Ajoutez 400g de sucre blanc et canelle dans la casserole et melangez bien.

Faites chauffer  le jus sur le feu moyen jusqu'a t° de 103°C, le petit filé. Sivous n'avez pas de thermo a sucre, stoppez le feu lorsque la preparation bouillonne bien et que de l'ecume se forme.

Ebouillantez 3 min une bouteille et faite la secher a l'envers sur un torchon propre. Filtrez la preparation au chinois avec une etamine posée dedans ou du papier absorbant. Faites couler le sirop dans la bouteille a l'aide d'un entonnoir .

Nous n'avons pas trop aimée au gout, mais vous pouvez tenter !!!!

800g de sucre cristallisé par kilo de purée

25cl d'eau par kilo de sucre

2 gousses de vanille

Incisez les chataignes pour entamer les 2 enveloppes et plongez les 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez les et epluchez les encore chaudes.

Mettez les ensuites dans une casserole, couvrez les d'eau et faites cuire 30 a 40 minutes a feu doux jusqu'à ce qu'ils s'écrasent. Puis égouttez les et passez les au moulin a légumes ( grille fine). Pesez cette purée et préparez le sucre. Préparez ensuite 25cl d'eau par kilo de sucre.

Mettez le sucre, l'eau et les gousses de vanille fendues en deux dans la bassine a confiture, et chauffez doucement en remuant. Quand le sucre est fondu, portez a ébullition, écumez et faites cuire a feu vif jusqu'au petit filé ( 105°C au thermomètre a sucre ).

Ajoutez la purée, mélangez et faites cuire a feu vif 5 minutes environ tout en remuant, jusqu'à épaississement.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre a sucre, et retirez du feu. Ôtez les gousses, coupez les en petits bâtonnets et répartissez les dans les pots. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.

C'est super bon , mais super long a faire, surtout les epluchers, aie aie mes doigts...

Cette recette est prevus pour une cinquantaine de petits donuts fait avec l'appareil a  donuts !!!

260g de farine

130g de sucre

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

250ml de lait

5 cuillères a soupe d'huile

Réalisation :

Préchauffer votre appareil a " Donuts"

Mélangez les ingrédients secs ( farines, sucre, levure ) et ajoutez ensuite le reste ( oeuf, lait, huile ) afin d'obtenir une pâte lisse.

Remplissez totalement les petites empreintes, refermez le couvercle de l'appareil et laissez cuire environ 3 minutes.

Laissez refroidir avant de recouvrir d'un glaçage, si vous voulez ....

Cet apres midi j'ai preparé une Apple pie, j'ai meme pas eut le temps de faire une photo, les morfalles se sont jetés dessus !!!

Pour 6 personnes

préparation 30 min 

Cuisson 30 min

Pour la pâte brisée :  300g de farine - 1 picée de sel - 175g de beurre à temperature ambiante, coupé en morceaux- 1 oeuf - un peu d'eau froide.

Pour la garniture : 5 pommes - 25g de sucre - 1 cuil à café rase de canelle en poudre - 1 noix  de beurre.

pour le decor : un peu de sucre.

Réalisation:

Prechauffer votre four à 180°C ( th 6 ). Preparez la pâte brisée : mettez la farine et la pincée de sel dans un saladier. Former un puits et mettez y le beurre à temperature ambiante et l'oeuf battu. Incorporez la farine petit a petit vers le centre du saladier tout en malaxant legerement l'ensemble avec vos doigts. Ajoutez eventuellement de l'eau froide, si la pâte est trop seche. Des que tout la farine est incorporée, former une boule avec la pâte. Etalez la pâte sur une surface farinée, en deux disques de 29 cm de diametre.

Garnissez un moule a tarte de 26 cm de diametre avec un disque de pâte. Piquez la avec une fourchette, recouvrez la de papier sulfurisé puis de haricots sec et enfournez la pendant 10 min. Retirez le papier et les haricots, puis poursuivez la cuisson pendants 5 minutes.

Pendant ce temps, pelez les pommes puis coupez les en tranches moyennes. Faites chauffer la noix de beurre dans une poele. Ajoutez les pommes, le sucre et la canelle puis remuez pendant 5 min, à feu doux. Disposez les pommes sur la pâte cuite à blanc. Humecter legerement les bords de la pâte puis poser le second disque de pâte sur les pommes. Faites entrer la pâte entre les pommes et le bord du premier disque de pâte. Scellez les bords.

Faites quelques trous dans la pâte avec la pointe d'un couteau afin que la vapeur puisse s'echapper pendant la cuisson. Saupoudrez d'un peu de sucre. Enfournez pendant 30 min environ, jusqu'a ce que le dessus soit bien doré. Servez tiede avec de la creme fraiche, de la custard ou de la glace a la vanille.

Recette pour 24 madeleines

2 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150 g de farine

1 cuillerée a café de levure chimique

125 g de beurre

Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade pour finir.

Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.

Préchauffez le four 170°C. Beurrez avec un pinceau et farinez les alvéoles d'un moule a madeleines. Secouez pour faire tomber l'excèdent. Remplacez les de pâtes.

Faites cuire un four pendant 12 a 15 minutes. Laissez refroidir et parsemez de sucre glace. Ces délicieuses madeleines pourront être conservées plusieurs jours dans une boite hermétique.